Vitigno: barbera 100% Resa in vino: 70% Produzione massima: 70hl per
ettaro Zona di origine e caratteristiche dei
vigneti: questo Barbera è prodotto nei Comuni
di Diano d’Alba, in località Bric, e Serralunga
d’Alba, in località Barbiasco.
Si tratta di vigneti in ottime posizioni su terreni ricchi di marne argillose,
compatte, miste a marne calcaree. Vinificazione e affinamento: la fermentazione
avviene in serbatoi di acciaio inox con 7-8 giorni di contatto del mosto con
le bucce alla temperatura di 28-30 gradi.
Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito per alcuni mesi nel
legno per la maturazione e l’affinamento. Segue l’imbottigliamento
in bottiglia albeisa.
Conservabilità: questo vino, grazie alle sue caratteristiche, può affrontare
un buon invecchiamento per 7-8 anni. Caratteristiche organolettiche: da giovane il
vino acolore rosso rubino, intenso, poi, con l’invecchiamento, tende al
granato. Il profumo è intenso e caratteristico, fruttato. Il sapore ampio,
persistente, piacevolmente secco e tannico, di equilibrata acidità. Già buono
dopo due anni dalla vendemmia, un ulteriore permanenza in bottiglia ne affina
il carattere e la forza. Gradazione alcoolica: 13-13,5% vol.
Abbinamenti consigliati: è un vino che merita di accompagnare portate
importanti. Si esprime ottimamente con piatti ricchi di sapore, in particolare
carni rosse e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18° C. Contenitori disponibili:
Bottiglia albeisa lt 0.75
Magnum lt 1.5
