Vitigno: moscato bianco 100% Resa in vino: 75% Produzione media: 65 hl per ettaro
Collocazione geografica e caratteristiche dei vigneti: collocati sulle colline
di Serralunga d’Alba, in località Chiodoro, hanno una buona esposizione
al sole e un’ottima maturazione. Vinificazione: pressatura soffice delle uve
intere. Il mosto ottenuto è chiarificato e filtrato prima della fermentazione,
che avviene in autoclave a bassa temperatura. Caratteristiche organolettiche: l’aroma
fragrante, tipico dell’uva, infonde a questo vino un profumo intenso
di fiori di robinia e di arancio, di salvia e di miele. Il vino è limpido,
di colore giallo paglierino. Il sapore è gradevolmente dolce, caratteristico,
molto equilibrato.
Leggermente vivace. Conservabilità: è un vino che va
bevuto giovane; è bene consumarlo entro l’anno successivo alla vendemmia. Abbinamenti consigliati: gradevolissimo fresco
fuori pasto, è il miglior compagno di molti tipi di dolci, specialmente
quelli più fini e delicati.
È la massima espressione tra i vini bianchi da dessert piemontesi. Questo
vino è sinonimo di festa e di gioiose ricorrenze. È gradito a tutti
per il suo gradevolissimo sapore e per il suo basso tasso alcolico. Temperatura di servizio: 8-10° C.
