Vitigno

Barbera 100%
Resa in vino: 70%

Vigneti

Questo Barbera d’Alba Superiore è prodotto nei Comuni di Diano d’Alba, in località Bric. Si tratta di vigneti in ottime posizioni su terreni ricchi di marne argillose, compatte, miste a marne calcaree. Le uve destinate alla produzione di Barbera superiore vengono selezionate con particolare cura.

Produzione massima

70hl per ettaro.

Vinificazione e Affinamento

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per 7-8 giorni alla temperatura di 28-30 gradi centigradi. I frequenti rimontaggi di questa fase consentono di ottimizzare l’estrazione dei tannini e del colore. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito per circa un anno in barrique per la maturazione e l’affinamento. Segue l’imbottigliamento in bottiglia albeisa dove raggiunge sapori e profumi di eccellenza.

Conservabilità

Questo vino, grazie al suo carattere e alla sua forza, può affrontare un buon invecchiamento per 7-8 anni.

Caratteristiche organolettiche

Questo Barbera d’Alba Superiore ha colore rosso rubino, con riflessi violacei. Con l’invecchiamento, tende al granato. Il profumo è intenso e caratteristico, fruttato, con note speziate. Il sapore ampio, persistente, piacevolmente secco e tannico, di equilibrata acidità offre sensazioni uniche che ne assicurano un alto gradimento.

Gradazione alcoolica media

13,5%-14,5% vol.

Temperatura di servizio consigliata

18° C.

Abbinamenti consigliati

È un vino che merita di accompagnare portate importanti. Questo Barbera d’Alba Superiore si esprime ottimamente con piatti ricchi di sapore, in particolare carni rosse e formaggi stagionati.