Vitigno

Barbera 100%
Resa in vino: 70%

Vigneti

Questo Barbera è prodotto nei Comuni di Diano d’Alba, in località Bric, e Serralunga d’Alba, in località Barbiasco. Si tratta di vigneti in ottime posizioni su terreni ricchi di marne argillose, compatte, miste a marne calcaree.

Produzione massima

70hl per ettaro.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox con 7-8 giorni di contatto del mosto con le bucce alla temperatura di 28-30°C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito per alcuni mesi nel legno per la maturazione e l’affinamento. Segue l’imbottigliamento in bottiglia albeisa.

Conservabilità

Questo Barbera d’Alba, grazie alle sue caratteristiche, può affrontare un buon invecchiamento per 7-8 anni.

Caratteristiche organolettiche

Da giovane il Barbera d’Alba ha colore rosso rubino, intenso, poi, con l’invecchiamento, tende al granato. Il profumo è intenso e caratteristico, fruttato. Il sapore ampio, persistente, piacevolmente secco e tannico, di equilibrata acidità. Già buono dopo due anni dalla vendemmia, un’ulteriore permanenza in bottiglia affina il carattere e la forza del vino.

Gradazione alcoolica media

13-13,5% vol.

Temperatura di servizio consigliata

18°C.

Abbinamenti consigliati

Questo Barbera d’Alba è un vino che merita di accompagnare portate importanti. Si esprime ottimamente con piatti ricchi di sapore, in particolare carni rosse e formaggi stagionati.