Barolo DOCG Teodoro Riserva
26,50€
Un’idea, un nome. Un nome proprio, per investire di significato e prestigio. Un progetto nato nel 2019. Un vino appena concepito e già investito del ruolo regale nella famiglia Veglio. Questo è il Barolo DOCG Teodoro Riserva.
Premi e riconoscimenti
Barolo DOCG Teodoro Riserva 2017
Medaglia d’argento 2024
XXII Concorso Enologico Internazionale
Città del Vino
Parlano di noi…
Barolo DOCG Teodoro Riserva e Brasato - Foto di In Cucina con Patty, blog.giallozafferano.it
Come abbinare il nostro Barolo Teodoro Riserva? La ricetta di “In cucina con Patty” sul blog di GialloZafferano. Un piacevole e inaspettato incontro di gusto con Patty e le sue ricette. Un sincero grazie a Patty per il suo apprezzamento e per l’ottima proposta culinaria.
Brasato al Barolo DOCG Teodoro Riserva con Verdure in Padella
Il Barolo DOCG Teodoro Riserva 2017 è un vino dal colore rosso rubino con riflessi ramati che con il tempo virano all’arancione, caratterizzato da un profumo intenso di fiori appassiti, spezie, foglie secche e sottobosco. Si tratta di un vino caldo, dall’equilibrio perfetto e dal sapore intenso e persistente. Questo grande vino si sposa e armonizza perfettamente con carni rosse come tagli di filetto di manzo, costolette d’agnello, la fiorentina o il brasato.
SCHEDA TECNICA
BAROLO DOCG TEODORO RISERVA VEGLIO GIOVANNI E FIGLI
Vitigno
Nebbiolo 100%
Produzione
Produzione massima: 54,40 hl per ettaro.
Vigneti
Si tratta di vigneti di media e alta collina (300-350m slm) con esposizione est e sud-est, impiantati su terreni di origine miocenico-elveziana aratteristicamente ricchi di calcare e marne, situati nel Comune di Serralunga d’Alba.
Vinificazione
La fermentazione è di tipo tradizionale, effettuata in serbatoi di acciaio inox a cappello galleggiante, con durata media di 8-12 giorni a temperatura controllata (30-31°C) con frequenti rimontaggi. Segue una permanenza del mosto sulle bucce per qualche giorno per ottimizzare la fase di estrazione delle sostanze polifenoliche e per favorire l’avvio della successiva fermentazione malolattica.
Affinamento
Il nostro Barolo DOCG Riserva viene invecchiato in grandi botti di rovere. Segue poi l’imbottigliamento in bottiglia Albeisa e un affinamento che non è mai inferiore ai 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il frutto del lungo affinamento, grazie soprattutto alle doti naturali, si sostanzia in un vino strutturato, pieno e robusto, in grado di resistere bene negli anni. Nel calice, il Barolo DOCG Riserva è vino affascinante sin dal colore, rosso rubino con riflessi granata che, col tempo, si fanno aranciati. Il profumo è netto e intenso, ampio, con sentori tipicamente di fiori appassiti, spezie, foglie secche e sottobosco. Il sapore è caldo, morbido, pieno, vellutato e armonico, lungamente persistente.
Gradazione alcoolica media
14,5% vol
Temperatura di servizio
18°C
Conservabilità
Il momento ottimale si raggiunge dopo 4-6 anni dalla vendemmia, ma varia poi, anche sensibilmente, in funzione delle caratteristiche delle diverse annate.
Abbinamenti consigliati
Perfetto l’accostamento a piatti di carni rosse, più o meno importanti, e a formaggi stagionati. Ideale fuori pasto come compagno di una serata gioviale.
| Peso | 1,33 kg |
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