Vitigno

Chardonnay 100%
Resa in vino: 70%

Vigneti

Sono ubicati nel Comune di Diano d’Alba, in località Canalasso. Si tratta di vigneti coltivati su terreni richhi di marne calcaree e arenacee, con ottima esposizione al sole.

Produzione media

60 hl per ettaro.

Vinificazione

Nella pigiatura si ha l’immediata separazione del mosto dalle bucce, cui segue la refrigerazione e la decantazione statica. La fermentazione avviene a temperatura controllata.

Affinamento

L’affinamento del Langhe Chardonnay avviene in acciaio per 4-5 mesi dopo la stabilizzazione a freddo. Il vino viene messo in bottiglia nella tarda primavera.

Conservabilità

L’affinamento in bottiglia del Langhe Chardonnay può prolungarsi per due-tre anni.

Caratteristiche organolettiche

Questo Langhe Chardonnay ha colore giallo paglierino brillante. All’olfatto esprime un bouquet ampio e ricco, fruttato, di grande intensità e ottima persistenza. Al gusto è pieno, armonico, di buon corpo e lunga persistenza. Abbinamenti consigliati. Servito molto freddo è un grande aperitivo.

Gradazione alcoolica media

12–12,5% vol.

Temperatura di servizio consigliata

8-10°C.

Abbinamenti consigliati

A tavola questo Langhe Chardonnay è ideale con gli antipasti a base di pesce, primi piatti leggeri, risotti e paste.